暮らしの豆知識（仔牛、仔羊のお肉の旬は春に来る！）

春が旬のお肉は、仔牛と仔羊と言われています。

その理由は春が牛と羊の出産時期で、その時期に生まれた、草を食べる前の乳飲みの仔牛、仔羊の肉がフランス・イタリアなど欧米では最高級とされてます。彼らはこの食材がレストランに出ると、春を感じるのだそうです。

日本人は肉食を始めて、まだ150年余りですので、お肉の旬をについてはあまり浸透されていないように感じます。